Tahukah Kamu 4 Jenis Ramen di Jepang yang Paling Umum? Bagi Foodie yang Akan ke Jepang Wajib Baca!

Ada 4 jenis Ramen di Jepang yang paling populer, salah satu contohnya Tonkatsu seperti pada gambar.
Kredit Gambar: Diego Lozano/Unsplash

Pastikan kamu tahu dulu jenis ramen di Jepang sebelum berangkat magang di sana. Pengetahuan tentang ramen dapat menjadi penyelamat tersendiri saat makan, soalnya ada jenis yang tidak halal. Bagi kamu yang tergolong foodie, pengetahuan ini pasti menarik untuk dibaca!

Kreasi ramen di Jepang tentu ada banyak, tetapi semuanya dapat dibagi menjadi 4 jenis besar yang paling umum.

Tonkotsu Ramen

Jenis ramen pertama adalah Tonkotsu. Pondasi dasar ramen ini adalah kaldu tulang babi dan rempah pendukungnya. Kaldu Tonkostsu umumnya gunakan rempah seperti jahe, bawang putih, daun bawang, kecap Jepang, mirin dan konbu.

Banyak orang Jepang menyebut Tonkotsu sebagai jenis ramen paling enak. Hal ini memang ada benarnya, karena jenis ramen ini biasanya mahal dan memerlukan proses panjang. Membuat kaldu Tonkotsu perlu pengalaman jika ingin enak dan memiliki cita rasa seimbang.

Tempat jual ramen di Jepang biasanya pasang jenis ramen ini mahal karena tingkat kesulitan dan waktu membuatnya. Namun, cita rasa Tonkotsu juga dalam dan sering menggunakan toping berdaging yang memuaskan. Jadi tidak aneh jika jenis ramen ini selalu punya banyak fans!

Shoyu Ramen

Salah satu ramen paling favorit di Jepang adalah jenis Shoyu ramen. Jenis ramen ini menggunakan dasar kecap Jepang dan katsuobushi sebagai dasar kaldu. Cita rasa gurih dan unik ini, tidak akan kamu temukan di hidangan mie negara lain.

Hal lain yang membuat jenis ramen di Jepang ini unik adalah fleksibilitasnya untuk dipadu dengan banyak kaldu lain. Selama menggunakan rasa kecap Jepang dan katsuobushi sebagai hal dominan, kamu bisa pakai kaldu apapun.

Mulai dari kaldu ayam, kaldu seafood, kaldu jamur dan kaldu sayur, semua bisa jadi dasar Shoyu ramen. Hal yang penting adalah rasanya diseimbangkan dengan dua bahan dasar yaitu kecapnya dan katsuobushi.

Tambahan rempah lain yang biasa digunakan untuk Shoyu ramen adalah konbu, bawang putih, jahe dan daun bawang.

Miso Ramen

Jenis ramen ini juga cukup populer. Bagi yang suka rasa miso, pasti bilang tipe ramen paling populer adalah Miso ramen.

Jenis ramen ini menggunakan bahan dasar miso, jamur shitake, bawang putih, daun bawang, jahe, bok choy dan kaldu jernih yang ringan rasanya.

Penggunaan kaldu jernih pada Miso ramen digunakan untuk memastikan rasa miso tidak tertutup. Umumnya kaldu jernih ini berasal dari sayuran, seafood dan ayam saja yang dibuat.

Walaupun begitu, base kuah miso dari ramen ini dapat memadu baik dengan jenis rempah Chinese. Hasilnya, banyak yang pakai kuah ramen miso untuk jenis mie pedas.

Contoh saja Tantanmen adalah variasi dari Miso ramen yang menggunakan rempah pedas kuliner Cina. Cita rasanya dalam, gurih tapi lebih mentap karena ada pedasnya.

Shio Ramen

Jenis ramen yang terakhir adalah Shio yang artinya garam. Jenis ramen ini sengaja dibuat memiliki kuah yang paling ringan. Sangat populer di kalangan tempat panas yang tidak mau pakai kaldu berat.

Dasar dari Shio ramen adalah garam laut asli Jepang, konbu, bawang putih, daun bawang, jahe, mirin dan pilihan kaldu ringan. Kaldu ringan yang umumnya dipilih adalah tiram, sayur dan dashi.

Selama memiliki fokus pada cita rasa ringan dan menyegarkan, kombinasi kaldu apapun bisa dipakai. Bagi yang suka hidangan kuah menyegarkan dan refreshing, pilih saja Shio ramen di Jepang.

Sekarang kamu sudah kenal jenis ramen di Jepang. Menggunakan pengetahuan ini, kamu bisa pesan lebih lihai saat makan ramen di sana! Pastikan juga pilih-pilih yang halal bagi kamu penganut agama Islam. Jangan sampai karena tidak tahu, kamu makan hidangan ramen yang tidak halal!