 |
| Jangan bingung haram tidaknya pengunaan mirin di Jepang, banyak alternatif makanan halal kok di sana! Kredit Gambar: Wikipedia |
Sebelum membahas apakah penggunaan mirin di kuliner Jepang halal, kamu harus paham dulu apa itu mirin. Secara umum, mirin adalah olahan mirip sake yang berasal dari air fermentasi beras. Walaupun diolah sama, mirin ditujukan sebagai bumbu masakan daripada minuman.
Akibat
diolah sama dengan sake Jepang, mirin mengandung alkohol yang tinggi. Bisa
dibilang jika dilihat dari kadar alkoholnya, mirin merupakan bahan makanan
haram. Namun, banyak orang merasa mirin yang sudah dimasak bisa jadi halal,
apakah benar?
Masakan dengan Mirin Ternyata Tetap Haram
Pada kenyataannya
makanan dengan mirin tetap tidak halal. Hal ini sudah ditentukan oleh Fatwa
MUI. Akibat sudah ada aturan fix, tentu kamu tidak bisa asal hitung mirin yang
sudah masuk jadi bumbu tiba-tiba halal.
Kamu harus
paham bahwa aturan halal atau tidak sudah ditenukan oleh pihak yang lebih ahli
soal ketentuannya. Jika kamu menyalahi, itu artinya kamu mencari pembenaran
walaupun sudah ada aturan tegasnya!
Bukankah Alkohol Menguap Saat di Masak Jadi Bisa Halal?
Di antara
kamu pasti ada yang berfikir, kok bisa ditentukan haram? Padahal alkohol yang
diolah pada makanan kan menguap hilang? Mirin juga pasti seperti itu! Ternyata
pernyataan ini tidak sepenuhnya benar!
Alkohol
memang bisa menguap dan hilang kadar memabukkannya dari makanan. Namun, dalam
hidangan Jepang mereka tidak masak mirin sampai hilang 100% alkoholnya.
Ditemukan
dalam penelitian Amerika, bahwa alkohol turun ke tingkatan 5% setelah dimasak
sekitar 1 sampai 2 jam. Sedangkan hidangan Jepang selalu dimasak lebih pendek
untuk jaga cita rasa fresh bahan makanannya. Jadi, resiko kadar alkohol masih
ada di makanan Jepang sangat tinggi!
Solusi Makan Halal Nikmati Kuliner Otentik Jepang
Jika mirin
haram, bagaimana kita bisa makan hidangan otentik Jepang? Masak jauh-jauh ke
Jepang makan hidangan kuliner Timur Tengah dan Indonesia saja? Jangan takut, di
Jepang sudah ada produk alternatif mirin dan biasanya ada restoran halal yang
menggunakannya.
Banyak
tempat kulineran hidangan Jepang memiliki tanda halal sekarang. Alasannya
karena wisatawan yang cari makanan halal makin banyak. Kamu cukup cek di
aplikasi seperti Halal Japan, untuk dapatkan informasi tempat halal yang
hidangkan kuliner Jepang otentik.
Semoga bahasan ini dapat membantu kamu lebih mudah cari makanan halal di Jepang. Terima kasih sudah baca dan semoga pengalaman kulineran kamu menyenangkan di Jepang!
