 |
| Krisis matcha di Jepang makin jelas dengan ludes-nya stock matcha di Kota Uji, Kyoto. Kredit Gambar: /Unsplash |
Pada awal
Juni 2025, kabar soal krisis matcha di Jepang mulai menyebar. Kabar ini bermula
dari masalah yang muncul di Kota Uji, Prefektur Kyoto. Kota ini merupakan
penghasil matcha paling terkenal di Jepang.
Matcha yang
dibuat di Uji menggunakan teknik tradisional dan menghasilkan produk matcha
kelas dunia. Produk ini tidak mudah ditemukan di Jepang, jadi tidak aneh jika
banyak wisatawan asing mengincar produk ini. Sayangnya, wisatawan yang menarget
produk matcha Kota Uji, mengakibatkan kelangkaan.
Pembelian
para wisatawan lebih besar daripada kemampuan produksen matcha di Uji untuk
hasilkan produk. Pada akhirnya, matcha dari Kota Uji hanya tersedia terbatas
dan tidak bisa dibeli oleh semua wisatawan yang menginginkannya.
Masalah
krisis ini paling terasa di Kota Uji, tapi seluruh Jepang juga mengalami
kenaikan demand soal matcha. Tercatat dari
laporan Mentri Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Jepang, sudah terjadi
peningkatan produksi matcha di Jepang sejak 2010.
Pada tahun
2023 lalu, Jepang produksi 4.176 Ton matcha. Produksi ini adalah peningkatan
300% dari produksi 2010. Kenaikan produksi yang tinggi disebabkan demand matcha
global. Jepang memiliki kualitas matcha yang tinggi dan akhirnya menjadi target
pasar global.
Trend
matcha makin populer beberapa tahun terakhir, jadi peningkatan ini tidak
mengagetkan jika demand meningkat drastis. Masalahnya, produk matcha Jepang
yang berkualitas tinggi tidak mampu memenuhi demand tersebut. Proses yang
tradisional dengan banyak restriksi, membuat produksi matcha Jepang tidak bisa
berkembang cepat.
Membuat matcha
secara tradisional menggunakan penggiling batu. Alat penggiling matcha ini
hanya mampu hasilkan sekitar 400 gram per 8 jam. Produksi matcha sebenarnya
bisa dinaikan bila menggunakan mesin yang lebih modern. Namun kualitas yang
didapat tidak akan sebaik menggunakan teknik tradisional.
Sekarang
kamu coba bandingkan produksi 4.176 Ton matcha dengan jumlah wisatawan yang
datang ke Jepang. Pada tahun 2024 saja, jumlah wisatawan yang datang ada 37
juta orang. Jika banyak wisatawan ini menarget produk matcha, stock-nya tidak
akan mencukupi.
Perlu
diingat juga bahwa produksi matcha di Jepang tidak hanya untuk kebutuhan dalam
negeri. Bayangkan jika jumlah produksi Jepang dibagi dua antara ekspor dan
pemenuhan permintaan wisatawan. Berapa yang tersisa nantinya?
Matcha yang
diproduksi tentu saja tidak dibeli hanya dalam bentuk bubuk untuk minuman.
Beberapa produk digunakan untuk menjadi perasa roti, matcha untuk bahan makanan
snack lain dan beberapa bahkan digunakan untuk jadi minuman kemasan.
 |
| Berbagai contoh olahan matcha yang memerlukan stock matcha tersendiri di Jepang. Kredit Gambar: /Unsplash |
Jumlah matcha
yang terbagi untuk banyak kebutuhan akhirnya mengurangi ketersediaan supply.
Semua ini berakhir dengan kondisi krisis matcha di Jepang yang terlihat
jelas di Kota Uji.
Apakah krisis matcha di Jepang ini akan makin parah
kedepannya? Hal ini tergantung dari kondisi produksi matcha di Jepang. Jika
pemerintah memberikan suntikan dana dan pihak produsen bisa naikan jumlah
produksi, masalah krisis bisa diperbaiki.
Namun, menaikan produksi matcha tidak semudah yang orang
bayangkan. Selain karena menggunakan proses tradisional, industri matcha sedang
hadapi krisis tenaga kerja juga. Walaupun alat produksi dan bahan matcha
tersedia, jumlah pekerja yang mengolahnya sangat kurang.
 |
| Membuat matcha secara tradisional perlu banyak pekerja dan tidak bisa memanfaatkan mesin otomatis. Kredit Gambar: /Unsplash |
Jepang harus menyelesaikan masalah krisis tenaga kerja terlebih dahulu untuk perbaiki kondisi supply matcha. Minimal menyerap tenaga kerja asing untuk naikan produksi matcha. Jika jumlah produksi matcha bisa imbangi wisatawan konsumsi banyak matcha di Jepang, krisis baru akan terselesaikan.
Mudah-mudahan masalah krisis matcha di Jepang bisa diselesaikan. Peningkatan produksi matcha memang sulit dinaikan, tetapi pembatasan pembelian untuk wisatawan bisa dilakukan. Contoh saja satu orang hanya boleh membeli 4 kemasan matcha dan tidak boleh borong lebih banyak. Mudah-mudahan pembatasan ini dapat membantu menyeimbangkan kondisi stock matcha, terutama di Kota Uji.
