Program MBG Jepang Beda Banget Sama yang Ada di Indonesia, Kapan Ya Kita Bisa Meniru?

Program MBG Jepang beda jauh sama yang ada di Indonesia karena masalah implementasi.
Kredit Gambar: Mario Gogh/Unsplash

Beberapa bulan terakhir, program MBG di Indonesia jadi topik panas. Banyak yang setuju tujuannya bagus, tapi hasil di lapangan mengecewakan banget. Padahal, kalau kita mau jujur, ada contoh yang bisa dijadikan panutan, yaitu program MBG Jepang yang bentuknya sistem makan siang sekolah yang sudah berjalan puluhan tahun dan terbukti konsisten.

Pertanyaannya sekarang, “Kenapa yang di Jepang bisa rapi dan terstruktur, sementara di Indonesia masih penuh polemik?”

Kayak Gimana Sih Program MBG Jepang?

Di Jepang, program ini dikenal dengan istilah kyushoku. Ini bukan sekadar program bagi-bagi makanan, tapi bagian dari sistem pendidikan mereka. Kalau kamu sering lihat video makan siang sekolah Jepang, kamu bisa saksikan sendiri bagaiaman program makan ini berjalan!

Beberapa hal yang bikin program MBG Jepang kelihatan lebih bagus ada 4 faktor utama, yaitu:

1. Kebersihan Jadi Budaya

Sebelum makan, siswa diarahkan untuk melakukan hal-hal berikut:

·         Semua siswa harus cuci tangan dengan benar

·         Siswa yang bertugas bagikan makanan, diharuskan pakai masker, topi, dan celemek saat bertugas dan interaksi dengan makanan.

·         Membersihkan meja dan kelas bersama setelah makan

Di sekolahan Jepang, makan bukan cuma soal kenyang, tapi juga belajar tanggung jawab dan kebersihan.

2. Gizi Seimbang & Terukur

Menu makan siang sekolah Jepang dirancang langsung oleh ahli gizi. Biasanya terdiri dari:

·         Nasi / roti

·         Lauk protein (ikan, ayam, tahu, atau tempe versi Jepang)

·         Sayuran

·         Sup

·         Susu

Semua dihitung supaya sesuai kebutuhan nutrisi anak, bukan sekadar asal ada. Kalau di Indonesia, sayangnya terkadang tidak selengkap ini.

3. Pakai Bahan Lokal

Bahan makanan diambil dari petani dan nelayan lokal. Ini bikin makanan lebih segar, sekaligus bantu menggerakkan ekonomi daerah.

Makanya, kalau kamu lihat video makan siang sekolah di Jepang, biasanya kelihatan sederhana tapi kualitas bahannya tinggi dan konsisten.

4. Sistem Dapur Terstandar

Sekolah punya dapur sendiri atau terhubung dengan dapur pusat khusus yang diawasi pemerintah lokal. Proses masaknya pun gak asal-asalan, semuanya ada SOP (Standard Operating Procedure). Jadi ini bukan cuma bagi nasi kotak, tapi sistem yang benar-benar dibangun jangka panjang.

Selain itu, standar dapur ini terus berkembang sesuai dengan kemajuan era. Contoh saja, sekolah di Jepang mulai menyediakan makanan sertifikat halal dan vegetarian sekarang ini!

Kok Bisa Beda Banget Sama yang di Indonesia?

Sebenarnya, tujuan program MBG di Indonesia itu mulia banget. Ingin meningkatkan gizi anak, mengurangi stunting, dan menciptakan generasi yang lebih sehat.

Bahkan, bisa dibilang program ini juga terinspirasi dari model makan siang sekolah Jepang dan negara maju lainnya. Tapi perbedaannya muncul dalam eksekusinya:

1. Perencanaan Belum Merata

Indonesia punya wilayah super luas, dari kota besar sampai daerah terpencil. Jadi, saat dilaksanakan programnya, setiap daerah menunjukan kualitas yang berbeda dalam praktek. Perbedaannya saja bisa dilihat dari:

·         Infrastruktur dapur

·         Sistem distribusi

·         Tenaga pengelola

Akibatnya, kualitas pelaksanaan bisa sangat berbeda antara sekolah satu dengan yang lain.

2. Standar Kualitas Belum Konsisten

Ada sekolah yang makanannya bagus, bersih, dan layak. Namun ada juga yang terpaksa menerima makanan dengan kualitas rendah karena keterbatasan vendor atau logistik. Ada juga yang memaksakanan sediakan makanan seadanya padahal ketentuannya tidak seharusnya seperti itu. Ini bikin kepercayaan masyarakat jadi naik turun.

3. Pengawasan Anggaran Masih Jadi PR

Masalah paling krusial adalah soal pengawasan dana. Kalau anggaran tidak sampai 100% ke siswa karena disunat di tengah jalan, otomatis kualitas makanan menurun.

Dalam beberapa kasus yang diberitakan media, bahkan muncul kekhawatiran soal makanan tidak layak konsumsi dan berujung gangguan kesehatan pada siswa. Ini yang bikin orang tua makin khawatir.

MBG di Indonesia Sedang Dalam Tahap Perbaikan

Walaupun masih banyak PR, bukan berarti program MBG di Indonesia gagal total. Justru sekarang ini fase penting untuk evaluasi dan perbaikan.

Beberapa pembelajaran yang bisa kita ambil dari program MBG Jepang:

Bangun dapur sekolah yang terstandarisasi, bukan hanya bergantung pada katering. Pemerintah mulai luangkan dana untuk bangun dapur khusus MBG demi bantu memudahkan proses sekolah.

Libatkan petani dan UMKM lokal sebagai penyedia bahan makanan. Kalau UMKM diuntungkan, pasti support dari warga bisa lebih tinggi dalam pelaksanaan program ini.

Perkuat pengawasan & transparansi anggaran, agar gak ada kebocoran. Masukkan unsur edukasi gizi, supaya siswa paham pentingnya makanan sehat, bukan cuma makan gratis.

Kalau ini dijalankan konsisten, Indonesia bukan mustahil punya sistem yang sama kuatnya seperti Jepang.

Niat Sama, Hasil Bisa Beda

Baik program MBG Jepang maupun program MBG di Indonesia punya satu tujuan utama, yaitu supaya anak-anak bisa tumbuh sehat, fokus belajar, dan punya masa depan lebih cerah.

Tapi di dunia nyata, niat baik aja gak cukup. Yang bikin berhasil adalah sistem, disiplin, dan pengawasan yang serius.

Jepang membuktikan bahwa makan siang sekolah Jepang bukan cuma soal isi perut, tapi bagian dari pembangunan karakter dan kedisiplinan anak sejak dini.

Indonesia? Masih dalam proses belajar dan memperbaiki diri. Makanya kita support programnya agar bisa baik kayak program MBG Jepang.