Kuliner Beruang di Jepang Lagi Trending, Menghadapi Predator dengan Memakannya!

Kuliner beruang di Jepang disajikan dalam bentuk semur, bbq dan bahkan olahan kekinian.
Kredit Gambar: Jason Leung/Unsplash

Di saat masalah beruang makin parah di Jepang, trend kuliner unik makan danging beruang malah menyebar. Hal ini muncul bersamaan dengan turunnya aturan pemerintah seputar memburu dan membunuh beruang yang ditemukan berada di dekat area pemukiman.

Ternyata hasil perburuan ini menghasilkan banyak daging beruang. Dari situlah penyebaran kuliner beruang muncul di Jepang. Di antara kamu pasti ada yang takut makan daging beruang, tetapi orang Jepang pada suka.

Kuliner beruang identik dengan hidangan yang ditemukan di pegunungan Jepang. Soalnya dari dulu, para penduduk pegunungan tersebut selalu bertemu beruang. Nah, saat menghadapi beruang dan berhasil membunuhnya, warga pegunungan Jepang di era dulu pasti mengolah daging, tulang dan juga kulit beruang tersebut.

Gak nyangka masalah beruang Jepang yang muncul akhir tahun 2025 malah menghidupkan kembali budaya orang pegunungan tersebut. Bisa dibilang, ini juga aspek budaya kuliner Jepang yang jarang digali wisatawan luar!

Tampilan Kumanabe yang merupakan olahan daging beruang tradisional Jepang.
Kredit Gambar: Wikipedia

Sekarang trend mengolah beruang tidak lagi ala orang gunung di Jepang, melainkan oleh chef dan koki berskill tinggi. Akibatnya, para konsumen kuliner beruang di Jepang makin banyak saat ini. Saking banyaknya, Di beberapa restoran di daerah pegunungan, koki bahkan kewalahan memenuhi permintaan pelanggan.

Olahan daging berunag sekarang makin bervariasi. Jika dulu, hidangannya hanya berupa stew atau model semur (dipilih karena bisa hilangkan aroma amis daging beruang). Namun sekarang olahannya bisa berupa steak, panggang, hot pot dan bahkan hidangan kuliner olahan lainnya.

Menggunakan berbagai teknik masak modern, daging beruang yang dulunya susah di olah, sekarang bisa dinikmati halayak umum Jepang. Hidangan unik dari beruang ini juga sempat muncul di anime lho! Kalau kamu cek di anime Shokugeki no Soma (Food Wars) season 3 episode 18, ada cuplikan yang bahas cara olah daging beruang hingga nikmat di makan.

Berikut ada YouTuber yang mencoba resep sama dari anime tersebut untuk dicoba di dunia nyata:

Dari video tersebut, kamu bisa melihat bahwa olahan daging beruang itu gak biasa. Bisa dikatakan hidangan unik yang butuh resep dan pengetahuan khusus mengolahnya. Makanya, makanan unik di Jepang ini membuat orang makin penasaran coba

Berkat ciri khas hidangan yang perlu sentuhan khusus ini, para chef dan pecinta kuliner di Jepang banyak yang promosiin. Para media memberitakan tren ini sebagai kombinasi antara rasa penasaran terhadap menu eksotis dan cara baru memanfaatkan hasil perburuan/penangkapan beruang.

Walau bukan makanan sehari-hari, pengalaman makan daging beruang sekarang jadi semacam trending topic di dunia foodies Jepang. Berkat trend kuliner ini juga, beberapa daerah di Jepang yang sempat kena serangan beruang kedatangan banyak wisatawan asing maupun lokal. Semua pada penasaran coba makan hidangan beruang hasil buruan di area rawan tersebut. Kalau kamu bagaimana?