5 Kuliner Jepang Bercita Rasa Kuat Buat Lidah Orang Indonesia, Tapi Kenapa Banyak yang Gak Tahu?

 

Bagi yang cari kuliner Jepang dengan cita rasa nendang coba hidangan mie seperti tantanmen dan mazesoba!
Kredit Gambar: Susann Schuster/Unsplash

Kalau mendengar kuliner Jepang, banyak orang Indonesia langsung membayangkan makanan dengan rasa ringan dan cenderung hambar. Padahal, anggapan itu tidak sepenuhnya benar. Jepang juga punya banyak hidangan dengan rasa gurih, pedas, kaya rempah, dan umami yang kuat.

Menariknya, beberapa makanan tersebut justru belum terlalu dikenal di Indonesia. Kuliner Jepang yang jarang orang tahu ini, tentunya menarik kamu coba! Kalau nanti kamu berkesempatan tinggal atau bekerja di Jepang, jangan hanya mencoba sushi atau ramen biasa. Berikut nama makanannya!

1. Tantanmen, Ramen Pedas dengan Kuah Kaya Rasa

Kalau kamu penyuka mi pedas, Tantanmen wajib dicoba. Berbeda dengan ramen shoyu atau shio yang bercita rasa ringan, Tantanmen menggunakan kuah berbahan wijen, cabai, minyak cabai, dan daging cincang. Hidangan ini sebenarnya terinspirasi dari Dan Dan Noodles asal China, tetapi telah berkembang menjadi menu khas Jepang.

Rasanya gurih, pedas, creamy, sekaligus memiliki aroma wijen yang kuat. Banyak orang Indonesia merasa Tantanmen lebih cocok di lidah dibanding ramen biasa. Kalau mau tahu bentuknya, video ini bisa jadi clue buat kamu:

Kalau diperhatikan mirip ramen awalnya, tapi setelah kamu aduk campur semua mie dengan sausnya, hasilnya mirip mie creamy pedas yang banyak dijual di China!

2. Soup Curry, Kari Berkuah Khas Hokkaido

Kalau mendengar kari Jepang, kebanyakan orang membayangkan kuah yang kental. Namun di Hokkaido ada hidangan bernama Soup Curry yang tampil berbeda. Berikut video tampilan hidangan Soup Curry ini:

Kuahnya lebih encer, tetapi kaya rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan lada. Isiannya biasanya berupa ayam, kentang, wortel, paprika, dan berbagai sayuran segar. Kombinasi cita rasa bahan alami dan rempah inilah yang buat banyak orang berpendapat soup curry adalah makanan Jepang yang cocok orang Indonesia!

Saat musim dingin, semangkuk Soup Curry terasa sangat menghangatkan sekaligus memberikan rasa yang jauh lebih kuat dibanding sup Jepang pada umumnya.

3. Mazesoba, Mi Tanpa Kuah yang Bumbunya Super Pekat

Kalau ingin mencoba mi dengan rasa yang benar-benar "nendang", cobalah Mazesoba. Hidangan ini tidak memakai kuah. Sebelum dimakan, mi akan diaduk bersama saus tare, minyak bawang putih, telur, daging cincang, daun bawang, dan berbagai bumbu lainnya. Opsi pedas Mazesoba dengan rempah kuat juga ada lho!

Nih, ada YouTuber yang coba Mazesoba pedas di Jepang kalau kamu penasaran dengan bentuk hidangannya:

Karena seluruh bumbu dan rempah menempel langsung pada mi, rasa Mazesoba menjadi jauh lebih pekat daripada hidangan soba biasa. Banyak restoran juga menyediakan minyak cabai dan cuka sehingga kamu bisa mengatur tingkat rasa sesuai selera. Wajib coba sendiri kuliner Jepang ini kalau mau paham sensasinya!

4. Motsunabe, Hot Pot dengan Kaldu Bawang Putih yang Kaya Umami

Kuliner khas Fukuoka ini juga belum banyak dikenal wisatawan Indonesia. Motsunabe merupakan hot pot yang biasanya berisi jeroan sapi, kubis, kucai, tahu, dan jamur. Namun, beberapa restoran juga menyediakan variasi berbahan ayam atau daging sapi biasa.

Berikut ada video YouTube yang menjelaskan cara membuatnya juga:

Hal yang membuat hidangan ini istimewa adalah kaldunya. Perpaduan bawang putih, kecap, miso, dan cabai menghasilkan rasa gurih yang sangat kuat. Cocok disantap saat cuaca dingin. Bagi wisatawan Muslim, pastikan memilih restoran yang menyediakan bahan halal sebelum mencobanya.

5. Okonomiyaki, Gurihnya Ada pada Saus Khas Jepang

Okonomiyaki memang lebih dikenal dibanding empat hidangan sebelumnya. Namun, banyak orang baru menyadari cita rasa kuatnya setelah mencobanya langsung di Jepang. Nih, tampilan video pembuatannya dari YouTube:

Adonan tepung, kol, dan berbagai isian memang terasa sederhana. Namun setelah dipanggang, bagian atasnya diberi saus okonomiyaki, mayones Jepang, rumput laut bubuk, dan bonito flakes.

Perpaduan saus manis, asin, gurih, dan umami membuat hidangan ini terasa jauh lebih kaya rasa dibanding yang dibayangkan banyak orang.

Kalau selama ini kamu mengira semua kuliner Jepang memiliki rasa ringan, lima hidangan di atas bisa mengubah pandanganmu. Saat nanti berkesempatan tinggal atau bekerja di Jepang, jangan ragu menjelajahi makanan yang belum populer di Indonesia. Siapa tahu ada kuliner Jepang yang menjadi hidangan favorit baru bagi kamu!